서리태 효능과 부작용 콩물 만드는 법에 대해 알아보자.

 안녕하세요. ZENA입니다.

콩이 몸에 좋은 음식이라는 것은 모두가 알고 계실 텐데요, 콩에도 생김새와 종류가 매우 다양합니다. 오늘은 그중 검은콩의 형태를 가진 서리태에 대해 알아보도록 하겠습니다. 탈모에 검은콩이 좋다는 사실이 잘 알려져 있듯이 서리태 역시 탈모에 좋다고 합니다.

1. 서리태.

 껍질은 검은색을 가지고 있지만 속은 파랗다고 하여서 속청이라고 불리기도 합니다. 생육 기간이 길어 10월경 서리를 맞은 뒤에 수확이 가능하다 하여 서리태라고 불러지기도 하였습니다. 

서리태는 안토시아닌이라는 색소가 많아 검은콩 중에 제일 잘 알려져 있습니다. 

검은콩은 흰콩보다 몸속의 활성산소를 제거해주는 항산화 효과가 높습니다. 검은색이 짙을수록 효능이 높다고 알려져 있습니다. 

에스트로겐인 여성호르몬과 유사한 작용을 하는 이소플라본이라는 성분도 다량 함유되어 있습니다. 

2. 서리태 고르는 법.

 윤기와 광택이 있는 짙은 검은색을 고르는 것 이좋습니다. 또한 껍질의 안쪽은 옅은 연두색을 가진 것이 좋은 서리태라고 할 수 있습니다. 알이 단단하게 여문 것이 좋은 서리태입니다. 

3. 서리태 효능.

 탈모에 효과적인 음식입니다.

블랙푸드가 탈모에 좋다고 알려져 있듯이, 서리태 역시 탈모예방에 효과적인 음식입니다. 

모발의 건강에 필수 요소인 비타민B와 시스테인이 풍부하여 탈모와 함께 새치가 생기는 것을 예방해줍니다. 

서리태는 모발뿐만 아니라 혈액순환 개선에도 효과가 있어서 두피 건강에도 도움을 준다고 하니 탈모에는 정말 좋은 음식인 것 같습니다.

 

 항암효과가 뛰어납니다.

모든 콩이 항암효과가 뛰어나듯이 서리태도 높은 항암효과를 가지고 있습니다. 이소플라본과 제니스타인 성분이 암세포의 증식을 막아 암세포가 퍼져나가는 것을 막아준다고 합니다. 서리태 껍질에는 글리시테인이라는 항암물질이 포함되어 있으니 꼭 껍질도 함께 드시는 것이 좋습니다.

 혈관 건강에 도움을 줍니다. 

체내에 콜레스테롤이 축적되는 것을 막아주어 혈액순환을 개선해 주며, 동맥경화나 혈관질환의 예방에 효과적이라고 합니다. 

식이섬유와 식물성 단백질이 풍부하여 체내 콜레스테롤 수치를 낮춰 준다고 합니다. 

 피부 미용에 좋습니다.

노화 방지에 탁월한 서리태는 콜라겐의 분해를 막아주어 피부 탄력에 효과적이며 주름이 생기는 것을 막아줍니다. 뿐만 아니라 비타민 등 다양한 영양소가 함유되어 있어 피부에 좋은 음식이라고 할 수 있을 것 같습니다.

일반 콩 보다 안토시아닌 색소가 4배나 높게 함유되어 있어 노화 방지에는 탁월합니다.  

 두뇌 발달에 도움이 됩니다.

레시틴이라는 뇌 기능 향상에 도움을 주는 성분이 풍부하여 성장기 어린이들의 두뇌 발달뿐만 아니라 뇌 활동을 촉진시켜 치매를 예방하는데도 도움을 준다고 합니다. 

 이뇨작용에 좋습니다.

신장의 기능을 향상시키는데 도움을 준다고 합니다.

이뇨작용을 도와 체내 노폐물이 쌓이는 것을 막아줌과 동시에 풍부한 식이섬유로 인해 장 활동에도 도움을 주어 변비에도 효과적입니다

서리태의 다양한 효능에 대해 알아보았는데요, 이런 효과를 보기 위해선 꾸준하게 드시는 것이 중요합니다. 꾸준히 드시기에는 밥에 서리태를 넣어 드시는 것이 제일 간편하지만 서리태 콩물을 만들어 드시면 먹기에도 편하며 공복에 먹으면 더 효과가 좋다고 하니 아침에 간단하게 식사 대용으로 마실 수 있으니 서리태 콩물을 만드는 방법도 알아보도록 합시다.

4. 서리태 콩물 만드는 방법.

 콩물을 만드는 방법은 아주 간단하지만 콩을 불리는 작업이 필요하기 때문에 시간은 오래 걸립니다. 방법은 다음과 같습니다.

 서리태를 5시간 이상 불려줍니다. (여름철에는 냉장 보관을 하셔서 불려주시는데 시간을 조금 더 늘려주시면 됩니다.) 불린 콩을 소금과 같이 넣어 7분 정도 삶아준 후 찬물에 헹궈주신 다음 기호에 맞게 우유나 물을 같이 넣어서 갈아주면 완성이 됩니다. 

만드는 시간에 비해 과정은 정말 간단합니다. 시중에 서리태 콩물이 많이 판매되고 있으나 집에서 직접 만들어 보시는 것도 좋을 것 같습니다. 

 입맛 없는 여름철엔 콩국수가 제격인데요, 일반 콩도 영양소가 풍부하지만 이번엔 서리태를 이용하여 콩물을 만들어 드시는 것도 좋을 것 같습니다. 몸에 좋은 서리태이지만 너무 많이 섭취할 경우 단백질과 지방 함량이 높아 설사나 복통, 체중 증가를 유발할 수 있으니 주의하시길 바랍니다.