회춘 음료 두부쉐이크, 두부의 효능.

 안녕하세요. ZENA입니다.

밥반찬으로 심심치 않게 등장하는 것이 두부인데요, 이 두부를 활용하여 과거의 방송에서 나잇살 없애주는데 탁월하다는 회춘 음료로 소개해 이슈가 된 것이 두부 바나나 셰이크 입니다. 이 셰이크와 함께 두부의 다양한 효능을 알아보도록 합시다.

■두부 만드는 법.

 

 두부는 콩제품 중 가장 대중적인 가공품으로 중국 한나라가 시초이며 콩을 잘 씻어 여름에는 8시간 겨울에는 하루 동안 물에 담가 불려 줍니다. 

불린 콩과 물을 가하면서 곱게 갈아주는데 이 물의 양은 콩의 두 배 정도 입니다.  솥에 끓여주어 면 보자기에 넣고 걸러 줍니다. 이때 내용물이 비지가 되며 콩물은 간수를 넣어주면 서서히 응고가 됩니다. 네모난 판에 응고된 것을 넣고 천으로 덮어주어 무거운 것을 위에 올려주어 물기를 제거하고 모양을 잡아주게 되면 두부가 됩니다. 

■두부 효능.

1. 고단백 저칼로리 식품입니다.

 두부는 다이어트하시는 분들이 자주 찾는 음식으로 운동시 필요한 단백질 섭취에 도움이 됩니다.  

고단백 저칼로리 식품으로 체중 감량에도 도움이 되며 포만감이 높아 과식을 막아준다고 합니다.

 사포닌이 함유되어 있어 지방의 흡수를 막아 주면서 지방의 분해를 도와준다고 합니다. 근육 발달에도 도움을 주며 고지혈증 예방에도 도움이 되나고 합니다.

올리고당이 함유되어 있어 장의 원활한 활동을 도와주어 변비에도 효과적입니다.

2. 두뇌 발달에 좋습니다.

 두부는 특히 성장기 아이들에게 좋다고 알려져 있는데 높은 단백질 함유량과 함께 레시틴이라는 성분이 함유되어 있기 때문입니다.

레시틴은 두뇌 발달에 도움을 주어 기억력을 향상시켜 줍니다. 따라서 아이들뿐만 아니라 치매 예방에도 좋아서 나이가 있으신 분들에게도 좋다고 합니다.

3. 어르신들의 건강에 좋습니다.

 

 이소플라본이 뼈의 손상을 늦추고 뼈 건강에 도움을 줄 수 있어서 골다공증 예방에 탁월하다고 합니다. 또한 리놀산이 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 혈관 건강에 좋다고 합니다.

콩이 해독제로 효과가 있듯이 콩으로 만들어진 두부 역시 해독 효과가 있다고 합니다. 그렇기 때문에 술의 안주로도 많이 이용되고 있습니다.

■두부 보관법.

 두부를 보관하실 때 그냥 냉장고에 넣어 두시게 되면 2일 정도 밖에 보관이 안되지만 오래 보관하실 경우에는 밀폐용기에 두부가 완전히 잠기게 물을 넣은 후 소금을 조금 넣어 주시면 신선하게 두부를 오래 보관하실 수 있습니다. 

■얼린 두부.

 두부를 얼려서 드시게 되면 일반 두부보다 단백질 함량이 두 배가 된다고 합니다. 

또한, 두부를 얼리게 되면 수분이 빠져나가 식감이 쫄깃해진다고 하니 두부의 다양한 영양성분을 더 느끼고 싶은 분들은 얼려서 드시는 것이 좋겠습니다.

 두부를 얼릴 때는 인공 첨가물이 들어가지 않은 두부를 사용하시는 것이 좋으며 밀폐용기에 두부를 넣고 두부가 완전히 잠기지 않을 정도의 물을 부어 얼려줍니다. 

 얼린 두부를 해동하실 때는 따뜻한 물에 2~3시간 넣어주면 노랗게 얼어 있던 두부가 다시 하얗게 바뀐다고 합니다. 얼린 두부는 손으로 눌러 물기를 제거해 주시면 됩니다.

■두부 셰이크 만드는 법.

 회춘 다이어트법으로 공개되어 많은 사람들의 관심을 받았던 두부 셰이크는 높은 단백질 함유량 때문에 효과가 좋다고 합니다. 만드는 방법은 다음과 같습니다.

찌개용 두부 1/4과 작은 크기의 바나나 1개, 플레인 요구르트 1개와 저지방 우유 100ML를 믹서기에 넣어서 갈아주시면 됩니다.

두부 셰이크는 간단하게 한 끼 식사 대용으로 해도 될 만큼 포만감이 있으며 맛도 플레인 요구르트가 첨가되어 두부의 맛 보단 일반 시중에 판매하는 스무디 같은 느낌이 있습니다. 두부의 맛이 싫으신 분들은 두부를 뜨거운 물에 한번 데치시면 도움이 됩니다.

 셰이크에 얼린 두부를 사용하면 효과가 더 좋을 것 같습니다.

 두부는 사실 집 반찬으로 자주 이용되는 음식인데요, 두부조림, 각종 국이나 찌개, 마파두부 등 각종 요리에 첨가되어 자주 먹는 음식입니다.

이제부턴 두부를 드실 때 그냥 곁들여 있는 음식이 아니라 다양한 영양소를 가진 음식이라고 생각하시면 좋을 것 같습니다. 

바쁜 아침에는 두부셰이크를 식사 대용으로 드시면 건강과 함께 다이어트에도 도움이 되니 참 좋을 것 같습니다.